Showing posts with label resep. Show all posts
Resep Kue Lumpur
Resep Kue Lumpur Kentang
Kue Lumpur kentang merupakan salah satu jajanan pasar terkenal di
Indonesia. Lembutnya tekstur kue lumpur dengan aroma pandan maupun
vanili sangat banyak digemari. Namun sayangnya terkadang kue lumpur yang
dijajakan dipasar tradisional kurang enak karena harga jual juga tidak
bisa tinggi. So, jika anda ingin praktek resep kue lumpur kentang
sendiri maka takaran bahan bisa anda sesuaikan agar lebih enak sesuai
selera.
Kata resep kue lumpur berasal dari bagai lumpur teksturnya, sangat
lembut, halus seperti lumpur. Untuk menghasilkan tekstur kue lembut,
adonan tepung terigu pada kue lumpur biasa ditambahkan dengan kentang
rebus dihaluskan.
Resep Kue Lumpur bermacam-macam karena bisa divariasi sendiri. Berikut
ini salah satu Resep Lumpur. Kita tambahkan kentang pada adonan agar
hasilnya lembut, pakailah pandan sebagai pengganti vanili untuk
menghasilkan kue lumpur dengan aroma kue sangat harum menggugah selera
makan. Bahan kue untuk membuat kue lumpur sangat mudah didapat yaitu di
toko bahan kue kota masing-masing
Resep Kue Lumpur Kentang Lembut
Bahan kue lumpur:
- 500 gr tepung terigu protein sedang misal merk segitiga biru.
- 300 gr kentang dikukus, haluskan
- 800 ml santan segar cair dari 1 butir kelapa atau setengah butir. Bisa pakai santan instant merk Sun Kara.
- 250 gr margarine dicairkan dulu pakai api kecil. Cara mencairkannya: masukkan margarin dalam wadah berbahan stainless steel, lalu taruh diatas api kecil. Matikan api ketika margarin hampir meleleh semua agar tidak gosong.
- 5 butir telur ayam utuh.
- 300 gr gula pasir.
- ½ sdt garam lembut.
- 1 lembar daun pandan atau bisa diganti dengan ½ sdt vanili.
- daging lembut dari 1 buah kelapa muda
- kismis secukupnya. Kismis: anggur yang dikeringkan, dapat dimakan langsung atau digunakan dalam pembuatan kue-kue. kismis bisa dibeli ditoko bahan kue
Cara Membuat Kue Lumpur :
- Lelehkan margarin dengan cara yang sudah diterangkan diatas tadi.
- Ambil baskom, campurkan telur, gula, vanili bubuk / cair, kocok hingga rata selama 10 menit. Masukkan kentang, aduk rata.
- Campurkan tepung terigu sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil diaduk rata.
- Tuang santan segar, garam, margarine leleh lalu aduk kembali hingga rata benar.
- Saring adonan kue lumpur terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam cetakan untuk menambah tekstur lembut pada kue.
- Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil, olesi dengan margarin menggunakan kuas agar rata. Walaupun Bunda Sista menggunakan cetakan kue lumpur teflon anti lengket tetap disarankan untuk mengolesi cetakan kue diawal memanggangnya. Pakai api kecil ya...
- Setelah cetakan kue cukup panas, tuang adonan dalam cetakan, lalu biarkan sebentar, terus tutup cetakan sampai masak kira-kira selama 2 menit.
- Masukkan kelapa muda dan kismis pada kue lumpur setengah matang tadi,tutup masak kembali selama 2-3 menit yaitu hingga bagian atas kue sudah mulai padat. Bunda juga bisa membuat kue lumpur tanpa kelapa muda
Tag :
resep,
Resep Carabikang
Carabikang
Bahan yang diperlukan :
-250 gram tepung beras.
-100 gram gula pasir.
-
sdt. Garam.
sdt. Garam.
-200
cc. santan hangat dari butir kelapa
butir kelapa
-1
butir telur yang sudah dikocok.
-Pewarna
makanan hijau dan merah.
Cara
membuat :
1.
Campur tepung beras, gula pasir, dan
garam. Tuangi dengan 60 cc santan hangat, uleni sampai adonan tidak melekat di
tangan kurang lebih 10 menit. Tambahkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil
terus diaduk sampai rata. Masukkan telur, aduk rata. Diamkan 
. Sebagian adonan
diberi warna merah dan hijau.
. Sebagian adonan
diberi warna merah dan hijau.
2.
Sediakan
cetakan carabikang, panaskan di atas api sampai cukup panas. Tuang adonan
bergantian, putih, hijau, dan merah. Tunggu sampai timbul lubang-lubang dan
adonan matang. Cungkil dengan pisau sampai kue merekah, angkat. J
#UNTUK 5 BUAH
Tag :
resep,
Resep Bika Ambon
Bika Ambon
Bahan yang diperlukan :
-2 bungkus ragi instan.
-50 ml. air hangat.
-300 ml. santan kental atau santan
instan.
-2 batang serai, memarkan.
-10 lembar daun jeruk.
-10 butir kuning telur.
-200 gram, gula pasir.
-150 gram tepung terigu.
-2 butir telur utuh
Cara membuat :
1.
Buat
biang terlebih dahulu dengan mencampur ragi dan air hangat, aduk rata. Diamkan
selama 20 menit.
2.
Rebus
santan kental bersama batang serai dan daun jeruk hingga menddih, angkat.
Saring dan dinginkan.
3.
Kocok
kuning telur bersama gula pasir hingga mengembang dan kental. Masukkan tepung
sagu dan tepung terigu, aduk rata.
4.
Tambahkan
adonan biang, aduk rata. Masukkan santan ke dalam adonan sagu, aduk rata.
Diamkan selama 2 jam.
5.
Panaskan
oven dengan temperature 180°C. Siapkan Loyang yang sudah diolesi
margarin. Tuangkan adonan hingga merata.
6.
Panggang selama 30 menit dengan menggunakan api
atas-bawah. Buka oven-nya sedikit. Bila telah bersarang, matangkan dengan api
atas saja sebentar, lalu angkat.
7.
Balik di atas rak kue. Dinginkan dan potong-potong.
Sajikan dengan teh hangat agar lebih nikmat.
Tag :
resep,